Майка ми, Мария Караджова, реши да сподели с читателите един от вариантите на приготвяне на "пита с джумерки". В случая тази е с рязани джумерки, но може да се направи и със смлени и тогава се разточва повече пъти от описаните по-долу.
Чакаме и други желаещи да споделят своя опит в банатската кухня.
Продукти:
1 мая
2 чаени чаши вода
1 или 2 шепи джумерки
1 супена лъжица сол
Брашно
1 яйце (половината от жълтъка се оставя за помазване на питата)
Приготвяне:
Замесва се средно меко тесто от водата, маята, част от яйцето, солта и брашно. Оставя се да втаса. Превалва се и втасва отново. Разточва се на дебелина 1 см. 2/3 от разточеното тесто се маже с нарязаните или смлени джумерки. Загъва се, маже се е пак се загъва. Разточва се според тавата и се оставя да втаса. Тавата предварително се маже с мазнина.
След като втаса се намазва с половината жълтък и вода.
Пече се на 180 градуса около 50 мин.
