Галушките са обичано ястие сред банатските българи. Всеки проявява фантазия при приготвянето им, затова представения тук вариант не е единствена норма. Мария Караджова от Бърдарски геран така ги е научила от своята баба и сега ги представя на всички, които искат да опитат кулинарното предизвикателство.
Обелват се 10-тина средно големи картофа. Нарязват се на средноголеми кубчета и се сваряват в подсолена вода до омекване.
Едно яйце, щипка сол, вода и брашно се замесват на твърдо тесто. Във вряща подсолена вода се пускат галушките (това са накъсани малки парченца от тестото) и се варят около 10-15 мин.
Прецеждат се, омазняват се леко със загрято олио.
В тиган се запържват трохи за гарнитурата (това се прави, докато се варят галушките):
Накрая се редят в голям съд или тава ред галушки, ред картофи, ред нагорещена мазнина, ред запържени трохи и натрошено сирене.
Поднасят се топли.
Добър апетит!
