Представяме ви две рецепти от село Асеново „Ружи” и „Питчета с джумерки”, приготвени в кухнята на Звездев от Марийка Вълкова и Милена Антонова. Предаването бе излъчено по bTV на 30 Септември 2011г.
Цялото предаване можете да видите в долният плеър. За цял екран натиснете бутона в долният десен ъгъл на видеото.
Описание на рецептата:
Ружи
3 яйца
400-500 г брашно
100 г пудра захар
червена готварска боя
1 с.л. олио
1 ч.л. сол
Стъпки за приготвяне:
1. В купа счупваме яйцата, поливаме с 50 мл вода, 1 с.л. олио и сол. Разбъркваме и постепенно прибавяме брашното. Омесваме добре тестото върху набрашнена повърхност и го разделяме на три части.
2. Премесваме ги и оформяме на малки питки. Подреждаме ги една върху друга, като намазваме повърхността на долните две с олио. Разточваме на тънка кора.
3. С помощта на метални форми изрязваме кръгове, цветя и звезди. Като основа на ружите взимаме кръг, намокряме в средата, залепваме по едно цвете и една звезда.
4. Така приготвяме всички ружи, след което пържим в сгорещено олио от двете страни. Поставяме в чиния за сервиране, поръсваме с пудра захар. Краищата декорираме с боя с помощта на клечка за зъби.
Питчета с джумерки
500 г джумерки (смлени пръжки)
1 кг брашно
1 щипка сол
Стъпки за приготвяне:
1. Предварително приготвяме и смиламе пръжките. В купа поставяме брашното и джумерките, като ги омесваме добре. Посоляваме, омесваме тесто, като периодично поливаме с вода докато поеме.
2. Върху набрашнена повърхност разточваме тестото на дебела кора. Намазваме с вода, с помощта на вилица оформяме хорионтални и вертикални черти. С водна чаша изрязваме полумесеци.
3. Подреждаме ги в тава и ги печем. Сервираме ги студени.
Връзки към останалите рецепти представени в кухнята на Звездев
22.09.2011 (четвъртък) – Мария Иванова – „Шарен асеновски козунак”
23.09.2011 (петък) – Неда Антонова, Маноела Георгиева – „Просур”, „Усукани у захар”
24.09.2011 (събота) – Таня Петрова, Мария Костадинова – „Петровско пиле”, „Райдуши”
30.09.2011 (петък) – Марийка Вълкова, Милена Антонова- „Ружи”, „Питчета с джумерки”
01.10.2011 (събота) – Петя Романова, Милена Антонова – „Суви бъркани галушки”, „Тачки със сирене”
07.10.2011 (петък) – Ана Велчева, Марийка Вълкова – „Кокошка с листа”, „Трески”.
