Дойде ли зимата в селата на банатските българи започва едно особено суетене - нареждат се графиците за "убиванията" :-) Следене на прогнозите за времето, съгласуване с роднини и приятели за свободни дати относно толкова важното за годишната прехрана на семействата събитие. За незапознатите с обичаите, така страховито именуваното "убиване" означава колене на прасетата.
Ето и една типична рецепта за обедно ястие по време на "убиване" - паприкаш.
Нарязва се месо от врата на прасето на късчета. Мери се по един кривач месо на човек (за банатските българи „кривач“ е количеството, което се побира в една длан). Слага се да се обвари с малко вода на дъното на тенджерата, защото месото после си пуска вода.
Когато се обвари, се слагат нарязания на ситно лук и солта.
Когато месото е почти готово се слага една чаена лъжичка червен пипер и нарязаните на малки кубчета картофи.
Накрая се слага 1-2 спени лъжици доматен сок. Вари се около 10 мин. с доматения сок. Накрая, малко преди да се свали от огъня, се слага подправката – листа целина.
